文献类型： 中文期刊

作者： 赵凤霞 ¹ ; 王正平 ¹ ; 宋学立 ¹ ; 朱景伟 ¹ ; 孙卉卉 ² ; 高相彬 ¹ ; 王海涛 ¹ ;

作者机构： 1.河南省农业科学院烟草研究所

2.北京市园林绿化局林业工作总站

关键词： 农产品;安全性;重金属;限量标准

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2014 年 42 卷 03 期

页码： 161-166

收录情况： 北大核心

摘要： 为了保护我国消费者的健康,满足农产品出口贸易发展的要求,通过收集整理,简述了Pb、Cd、Hg、锡(Sn)、As、Cr和镍(Ni)等几种重金属对人体的主要危害,并对这几种重金属在我国和欧盟主要农产品中的限量标准进行了详细的对比分析。结果表明:Pb,我国谷物、水果和蔬菜等大部分农产品中的限量标准与欧盟一致,禽畜肉类、水产动物类和乳品类等部分农产品中限量标准高于欧盟;Cd,我国的谷物、豆类、水果、蔬菜、禽畜肝脏、肾脏中的限量标准与欧盟一致,禽畜肉类以及水产品中的限量标准高于欧盟;Hg,我国对水产品中的限量标准与欧盟基本一致,我国对谷物、蔬菜、肉类、乳类、蛋类和食用菌等多种类别食品中总Hg的含量也进行了详细的规定;Sn,我国饮料类食品的限量指标略高于欧盟;As,我国食品安全国家标准(GB2762-2012)对大多数农产品的总As和无机As作了限量规定;Ni,食品安全国家标准(GB2762-2012)规定油脂及制品如氢化植物油及氢化植物油为主的产品的限量指标为1.0mg/kg。针对我国农产品中某些重金属高于发达国家的现状,提出了降低农产品重金属含量的建议。