文献类型： 中文期刊

作者： 高虹 ¹ ; 程薇 ¹ ; 何建军 ¹ ; 史德芳 ¹ ; 谭洪卓 ² ; 谷文英 ³ ;

作者机构： 1.国家食用菌加工技术研发分中心/湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心/湖北省农业科学院农产品加工与核农技术

2.国家粮食局科学研究院

3.江南大学食品学院

关键词： 巴西蘑菇;菌丝体;提取工艺;粗多糖;醇提物;得率;抑瘤率

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2008 年 47 卷 09 期

页码： 1077-1080

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以产物得率、纯度和抗肿瘤活性为指标,对巴西蘑菇深层发酵所得菌丝体的先水后醇提取工艺和先醇后水提取工艺进行了比较。结果表明,先水后醇提取工艺所得粗多糖(P1,多糖纯度29.34%)和醇提物(AE1,麦角甾醇纯度5.67%)得率分别为7.62%和7.41%,P1和AE1对S180肉瘤小鼠体内瘤重抑制率分别为50.36%和56.83%;先醇后水提取工艺所得粗多糖(P2,纯度38.62%)和醇提物(AE2,麦角甾醇纯度4.18%)得率分别为5.68%和22.42%,P2和AE2对S180肉瘤小鼠体内瘤重抑制率分别为54.75%和54.34%。先醇后水提取工艺能使菌丝体中28.10%的部分得到利用(5.68%粗多糖加22.42%醇提物),而先水后醇提取工艺仅能利用其中15.03%(7.62%粗多糖加7.41%醇提物);且两种工艺所获粗多糖或醇提物的抑瘤活性差异不大(P>0.05),因此先醇后水提取工艺有更大的优势。