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SPME-GC/MS联合分析槟榔花香气成分

文献类型： 中文期刊

作者： 张明 1 ; 黄玉林 1 ; 宋菲 1 ; 陈卫军 1 ; 赵松林 1 ; 邓福明 1 ;

作者机构： 1.海南大学食品学院;中国热带农业科学院椰子研究所

关键词： 槟榔花;香气成分;固相微萃取;气相谱-质谱联用仪

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2014 年 35 卷 06 期

页码： 1244-1249

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用SPME-GC/MS方法分析槟榔花雄花和花梗中的香气成分。雄花中鉴定出47种香气成分,主要为乙酸异戊酯、苯乙烯、2-甲基丁酸-3-甲基丁酯、丙酸异戊酯、3,7-二甲基-2,6-辛二烯-2-甲基丁酸酯、乙酸己酯,其相对含量分别为:36.24%、8.44%、7.41%、5.62%、4.11%和3.93%;花梗中则鉴定出24种香气成分,主要为(Z)-3-己烯醇乙酸酯、(E)-3-己烯醇乙酸酯、乙酸己酯和乙酸异戊酯,其相对含量分别为:27.71%、26.51%、20.96%和11.97%。在槟榔花雄花和花梗中仅有6种共有香气成分,其相对含量分别占49.24%和60.35%。槟榔花雄花和花梗的香气均以酯类成分为主,但在其组成和含量上存在较大差异。

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