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水产品中无机砷的测定方法研究

文献类型： 中文期刊

作者： 尚德荣 1 ; 翟毓秀 1 ; 宁劲松 1 ; 盛晓风 1 ; 张翠 1 ;

作者机构： 1.农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所

关键词： 无机砷;测定方法;海带;牡蛎

期刊名称： 海洋水产研究

ISSN： 1000-7075

年卷期： 2007 年 28 卷 01 期

页码： 33-37

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 无机砷是水产品质量检验中主要的安全卫生指标,目前国际上ISO和CAC标准中尚无测定水产品中无机砷的方法标准。在各种砷化物中,无机砷比多数有机砷的急性毒性大,用食品中无机砷的限量标准来评价食品的质量较为适合。食品中的砷可能以不同的化学形态存在,包括无机砷和有机砷,在6mol/L盐酸水浴下,无机砷以氯化物形式被提取,实现无机砷和有机砷的分离,在2mol/L盐酸条件下,测定无机砷。

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