文献类型： 中文期刊
作者： 张忆洁 1 ; 李静 2 ; 卢亭竹 1 ; 张维维 1 ; 闫丽娟 1 ; 任红松 1 ;
作者机构： 1.新疆农业科学院
2.自治区农业农村厅农产品加工技术推广中心
关键词： 新疆;预制菜;发展现状;产业调研
期刊名称： 食品工业
ISSN： 1004-471X
年卷期： 2024 年 001 期
页码： 172-177
收录情况： 北大核心
摘要： 预制菜产业既有广阔的市场发展前景,也有巨大的餐饮消费需求,同时又是连接现代农业与现代食品产业、促进乡村振兴与培育新兴产业的重要产业。新疆优越的农业资源和一定的产业基础,使新疆预制菜产业发展潜力巨大,前景广阔。文章围绕发展预制菜产业的意义、市场现状、发展优势、发展瓶颈等方面进行调研,发现新疆预制菜产业存在企业规模小、创新体系不完善、缺乏原料适宜性研究、物流配送范围有限等问题,基于此,从政策扶持、企业的培育、人才队伍建设、原料供给水平等十方面提出有针对性的建议,发挥本地资源,助推新疆预制菜产业高质量发展,以期为该产业的健康和可持续发展提供参考。
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