文献类型： 中文期刊
作者： 李忠新 1 ;
作者机构： 1.新疆农业科学院农业机械化研究所
期刊名称： 农产品加工
ISSN： 1671-9646
年卷期： 2014 年 08 期
页码： 34-35
摘要： 核桃,与扁桃、腰果、榛子并称为"世界四大坚果"。核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素。核桃加工分为初加工和深加工,初加工主要分为脱青皮、清洗、干燥、射频杀虫、破壳、壳仁分离及贮藏,而深加工是指加工核桃油、核桃粉、核桃乳和核桃休闲食品等。1.核桃加工产业的现状我国每年都有大量核桃需要进行初加工。目前为止,我国核桃初加工中大部分仍沿用传统的人工加工模式,只有一少部分使用了青皮脱皮机、清洗
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