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哈密瓜果实耐冷性与细胞膜脂肪酸的关系

文献类型： 中文期刊

作者： 张婷 1 ; 车凤斌 2 ; 潘俨 2 ; 刘河疆 3 ; 饶景萍 1 ;

作者机构： 1.西北农林科技大学园艺学院

2.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所

3.新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

关键词： 哈密瓜;低温;耐冷性;脂氧合酶;脂肪酸

期刊名称： 园艺学报

ISSN： 0513-353X

年卷期： 2015 年 42 卷 12 期

页码： 2421-2428

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以新疆哈密瓜(Cucumis melo L.)早熟品种‘西周密25号’、中熟品种‘新密3号’和晚熟品种‘新密11号’的果实为试材,研究3℃(RH 75%~80%)低温贮藏过程中耐冷性与细胞膜脂肪酸的关系。结果表明:‘新密11号’果实耐冷性强于‘西周密25号’和‘新密3号’。3℃贮藏中后期‘新密11号’果实冷害指数、相对膜透性、LOX活性显著低于‘西周密25号’和‘新密3号’;亚油酸(C18︰2)和亚麻酸(C18︰3)的相对含量、脂肪酸不饱和指数(IUFA)和不饱和度(UFA/FA)显著高于‘西周密25号’和‘新密3号’;棕榈酸(C16︰0)和硬脂酸(C18︰0)的相对含量多显著低于‘西周密25号’和‘新密3号’。贮藏49 d,‘新密11号’果实冷害率和失重率较低,好果率较高。哈密瓜果实冷害发生程度与亚油酸(C18︰2)和亚麻酸(C18︰3)相对含量分别呈显著负相关关系(r=﹣0.851*和r=﹣0.780*)。

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