文献类型： 中文期刊
作者： 王笑旸 1 ; 卢峰 2 ; 朱雪婷 2 ; 孔青 1 ; 杨倩倩 2 ; 张旭志 2 ;
作者机构： 1.中国海洋大学食品科学与工程学院
2.中国水产科学研究院黄海水产研究所
关键词： 即食海参;弧菌污染;定量筛查;现场快检;电子微生物生长分析仪
期刊名称： 中国渔业质量与标准
ISSN： 2095-1833
年卷期： 2025 年 15 卷 001 期
页码： 10-18
摘要： 基于电子微生物生长分析仪（EMGA）开发了一种快速定量筛查即食海参样品中活性副溶血弧菌（V.parahaemolyticus）的方法。取1 mL即食海参固形物伴液（在袋装的即食海参商品中，煮海参的汤即为固形物伴液）,加入预装有同体积2×TCBS选择性培养基的无菌检测管，通过EMGA测定细菌生长动力学曲线和达到最大生长速率所需时长(Tmgr)。以质控菌株ATCC 17802为例，在10～1～10～5 CFU/mL范围内，活细菌浓度的对数值（logC）与Tmgr呈良好线性关系，工作曲线为Tmgr（min）=-48.822 logC（CFU/mL）+443.05（r=0.999 2）,检测限为10～1CFU/mL。当V.parahaemolyticus浓度为5.0×10～4CFU/mL时，回收率为89.37%～96.06%,总检测时间<4 h。该方法仅需1种便携式仪器和3个简便的操作步骤，为实现现场定量筛查即食海参样品的活性弧菌污染提供了可选的解决方案。[中国渔业质量与标准，2025, 15（1）:10-18]
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