文献类型: 中文期刊
作者: 李胜海 1 ; 张兴无 1 ;
作者机构: 1.贵州省果树科学研究所
关键词: 火龙果;果实;花;茎;应用研究
期刊名称: 安徽农业科学
ISSN: 0517-6611
年卷期: 2009 年 37 卷 09 期
页码: 153-155
收录情况: 北大核心
摘要: 综述了近年来火龙果果实、花及茎的开发应用研究状况。着重介绍了火龙果果实、花及茎的营养成分、保健价值及火龙果果汁、果酒、果脯、果醋、酸奶、果酱、罐头、冰淇淋、花保健饮料和干花的加工工艺,并对火龙果的开发应用前景进行了展望。
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