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鱼类脆化作用机理的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 符兵 1 ; 彭凯 1 ; 赵红霞 1 ; 陈冰 1 ; 王国霞 1 ; 曹俊明 1 ; 黄文 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院动物科学研究所农业农村部华南动物营养与饲料重点试验室广东省畜禽育种与营养研究重点试验室

关键词： 蚕豆;鱼类;肠道菌群;氧化应激;基因表达

期刊名称： 饲料研究

ISSN： 1002-2813

年卷期： 2023 年 003 期

页码： 140-143

收录情况： 北大核心

摘要： 随着我国水产养殖产量的增加及行业竞争的日益加剧，改善水产品肉质的问题受到关注。鱼类饲喂蚕豆可使肉质紧实爽脆、味道鲜美，具有更佳的口感。文章综述了蚕豆对鱼类生长性能、全血指标的影响以及脆化与肠道菌群组成、机体氧化应激和相关蛋白基因表达的关系，为探究鱼肉脆化机理、改良鱼肉品质提供参考。

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[9]母猪的氧化应激及营养调控策略. 高开国,胡友军,郑春田,王丽,杨雪芬. 2016

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[17]氧化应激对畜禽肉品质的影响研究综述. 蒋守群,蒋宗勇. 2011

[18]饲粮添加高剂量铁对22-42日龄黄羽肉鸡生长性能和空肠黏膜氧化应激的影响. 叶金玲,范秋丽,林厦菁,罗琦丽,陈利民,苟钟勇,蒋守群. 2024

[19]桑叶黄酮对凡纳滨对虾肠道黏膜形态和肠道菌群的影响. 王咏梅,陈冰,曹俊明,黄燕华,王国霞,彭凯,莫文艳,赵红霞. 2019

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