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乳及乳制品中外源非蛋白氮的风险来源与监管探析

文献类型: 中文期刊

作者: 袁玉伟 1 ; 杨桂玲 1 ; 叶雪珠 1 ; 张志恒 1 ; 孙彩霞 1 ;

作者机构: 1.浙江省农业科学院农产品质量标准研究所

期刊名称: 农业质量标准

ISSN: 1672-3775

年卷期: 2009 年 04 期

页码: 34-36

摘要: 随着社会经济的发展,消费者对食品的需求从数量满足型向质量需求型和膳食营养型过渡,乳类食品作为一种"最接近完善的食品",在改善膳食结构、补充营养、增强体质方面发挥着重要作用,其质量安全问题日益受到大众关注。2008年发生的三鹿奶粉的"三聚氰胺"事件,由于乳及乳制品的标准缺陷、监管力度的不够和检测方法的不足,假冒伪劣乳制品由"营养不足"变为"蛋白质过

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