您好，欢迎访问湖北省农业科学院 机构知识库！
湖北省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

国内外大米蒸煮食味品质标准分析

文献类型： 中文期刊

作者： 王婧 1 ; 严伟 1 ; 丁华 1 ; 赵明明 1 ; 钟玲惠 2 ; 杨洁 1 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

2.海南省农业技术推广服务中心

关键词： 大米;食味;标准;感官评价

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2016 年 55 卷 23 期

页码： 6238-6243

摘要： 蒸煮食味品质是大米最重要的商品属性,其评价标准是指导优良食味米育种的先决条件。梳理了国内外大米蒸煮食味品质评价标准的概况,重点介绍了中国和日本的标准细节,并综合各国的标准特色进行了分析讨论,旨在为推动中国大米食味标准的实施给出参考建议。

  • 相关文献

[1]国内外糙米标准比较分析. 王光婷,汪莲爱,倪澜荪. 2008

[2]高效液相色谱-氢化物发生-原子荧光法测定大米中的四种砷形态. 姚晶晶,袁友明,王明锐,廖李. 2011

[3]干法消解—等离子光谱法同时测定大米中的铜和镉. 王明锐,陶宁丽,袁友明,姚晶晶. 2014

[4]大米加工精度对其营养品质和食用品质的影响. 蔡沙,李森,管骁,梅新,何建军,隋勇,施建斌,陈学玲,范传会,蔡芳. 2019

[5]大米胶稠度测定的影响因素研究. 王婧,顾见勋,丁华,赵明明,杨洁. 2017

[6]大米发酵制品研究进展. 高志鹏,刘姣. 2019

[7]高效液相色谱串联质谱法测定大米中甲氧虫酰肼、茚虫威、嘧菌酯、戊唑醇和仲丁灵残留量. 刘军,程运斌,沈菁,刘骞,陈鑫. 2021

[8]高效液相色谱-氢化物发生-原子荧光法测定大米中的四种砷形态. 姚晶晶,袁友明,王明锐,廖李. 2011

[9]γ射线辐照对大米食用品质及淀粉理化特性的影响. 孙鹏伟,刘娅妮,高虹,范秀芝,殷朝敏,沈汪洋,王展,程世伦,史德芳. 2024

[10]湖北省绿色食品大米品质指标分析与评价. 王婧,丁华,秦鱼河,杨洁. 2022

[11]高效液相色谱-氢化物发生-原子荧光法测定大米中的4种砷形态. 姚晶晶,袁友明,王明锐,廖李. 2012

[12]不同干燥时间对远安黄茶理化品质的影响. 叶飞,龚自明,高士伟,滕靖,高志明,刘盼盼,王雪萍,郑鹏程,王胜鹏,郑琳. 2017

[13]鲜马铃薯面条的制备工艺研究. 施建斌,蔡沙,隋勇,何建军,陈学玲,蔡芳,梅新. 2017

[14]加工工艺对超微粉碎麦麸热干面品质的影响及工艺优化. 施建斌,蔡沙,隋勇,何建军,范传会,陈学玲,梅新,向云程,张国忠. 2019

[15]2种面包贮存过程中感官品质的变化. 李蕙蕙,何四云,眭红卫,鲁永超. 2015

[16]白鲢鱼体内腥味物质的脱除方法研究. 廖涛,杨玉平,白婵,鉏晓艳,李海蓝,李小定,吴文锦,熊光权. 2018

[17]茶多酚结合真空包装对微冻鲈鱼片品质的影响. 鞠健,胡佳慧,乔宇,李冬生,胡建中,廖李,汪兰,丁安子,吴文锦,石柳,李新. 2018

[18]马铃薯豆丝制备的工艺. 蔡沙,施建斌,隋勇,何建军,蔡芳,梅新. 2019

[19]马铃薯全粉面条的制备工艺研究. 施建斌,隋勇,蔡沙,何建军,陈学玲,范传会,梅新. 2018

[20]响应面优化紫薯生全粉挂面配方工艺. 熊添,蔡芳,何建军,王少华,施建斌,蔡沙,隋勇,陈学玲,范传会,家志文,梅新. 2022

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：湖北省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台