您好，欢迎访问中国热带农业科学院 机构知识库！
中国热带农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

3个菠萝品种果实香气成分分析

文献类型： 中文期刊

作者： 张秀梅 1 ; 杜丽清 1 ; 孙光明 1 ; 刘胜辉 1 ; 魏长宾 1 ; 刘忠华 1 ; 谢江辉 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所

关键词： 菠萝;品种;果实;香气成分;气质联用

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2009 年 30 卷 22 期

页码： 275-279

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究"巴厘"、"卡因"和"台农11号"3种菠萝果实的香气成分及其差异。采用顶空固相微萃取技术-气质联用技术(HS-SPME-GC-MS)对3种菠萝成熟果实香气成分进行分析测定。从"巴厘"、"卡因"和"台农11号"3种果实中分别检测出46、40和29种香气成分,各占总峰面积的99.04%、84.11%、92.43%。主要成分为酯类、烃类、苯类、萘类化合物。酯类物质在"巴厘""卡因""台农11号"测试品种中含量最高,分别达90.87%、59.92%和82.54%;烃类次之,苯类和萘类物质含量较小。3种果实有11种相同的香气成分,独有的香气成分为:"巴厘"16种,"卡因"16种,"台农11号"7种。3种菠萝果实香气成分的种类和含量之间存在差异,"巴厘"的重要特征香气成分为癸酸乙酯、己酸乙酯和2-甲基丁酸乙酯;"卡因"的重要特征香气成分为己酸乙酯、辛酸乙酯和乙酸异戊酯;"台农11号"的重要特征香气成分为己酸乙酯、辛酸乙酯和2-甲基丁酸乙酯。

  • 相关文献

[1]三个菠萝品种成熟果实的香气成分分析. 刘胜辉,魏长宾,孙光明,臧小平. 2008

[2]6个菠萝品种香气成分及特征香气分析. 魏长宾,刘胜辉,陆新华,吴青松,孙光明. 2015

[3]6个菠萝品种成熟果实香气成分分析. 刘胜辉,孙伟生,陆新华,吴青松,魏长宾,孙光明. 2015

[4]菠萝贮藏过程中香气成分的变化. 杨文秀,赵维峰,魏长宾,孙光明. 2011

[5]菠萝果实香气成分多样性研究. 魏长宾,刘胜辉,陆新华,吴青松,孙光明. 2016

[6]云南红河地区两个菠萝品种香气成分分析. 杨文秀,赵维峰,孙光明,魏长宾. 2012

[7]菠萝果实香气成分分析及电子鼻评价. 刘玉革,徐金龙,赵维峰,吕玲玲,魏长宾. 2012

[8]适宜1-MCP处理保持采后菠萝常温贮藏品质. 张鲁斌,贾志伟,谷会. 2016

[9]不同时期套袋对菠萝果实发育和品质的影响. 陆新华,孙德权,石伟琦,刘胜辉,孙光明. 2010

[10]摘袋时间对菠萝果实品质的影响. 赵维峰,杨文秀,刘胜辉,杨永林,邓大华,张艳芳. 2019

[11]不同纸质果袋套袋对菠萝果实品质的影响. 陆新华,孙德权,吴青松,刘胜辉,张秀梅. 2011

[12]菠萝果实酸研究进展. 吴建阳,何冰,伍晓莹,黄加燕,陈妹,武爱龙,张秀梅. 2023

[13]菠萝果实不同部位总RNA提取方法比较. 袁晓丽,王蔚,孙光明,杜丽清,张秀梅. 2011

[14]18份菠萝种质果实外观性状比较分析. 张锡铜,吴青松,林文秋,姚艳丽,张秀梅. 2022

[15]菠萝果实cDNA文库的构建. 张秀梅,孙光明,杜丽清,魏长宾,刘忠华,谢江辉. 2008

[16]蔗糖代谢相关酶在卡因菠萝果实糖积累中的作用. 张秀梅,杜丽清,谢江辉,陈佳瑛,弓德强,李伟才. 2006

[17]金菠萝品种果实香气成分和特征香气研究. 魏长宾,李苗苗,马智玲,孙光明. 2019

[18]不同菠萝品种滴灌施肥养分吸收特性和产量品质差异. 刘亚男,马海洋,张江周,冼皑敏,石伟琦. 2016

[19]菠萝新品种'金筒菠萝'. 何业华,刘朝阳,栾爱萍,龚雪,刘佳柔,张伟,林顺权,胡桂兵,刘成明,夏靖娴,林文秋,陈程杰,谢桃,马均,何坚驰,陈少华. 2024

[20]菠萝新品种'茜碧'. 栾爱萍,钟紫琴,张伟,吴竞,何业华,贺军虎. 2023

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国热带农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台