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基于体外降糖活性的桑葚渣水提物的超声辅助工艺优化

文献类型： 中文期刊

作者： 范铭 1 ; 向露 1 ; 刘哲 1 ; 陆胜民 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品科学研究所浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室农业农村部果品采后处理重点实验室;浙江师范大学化学与生命科学学院

关键词： 桑葚渣;超声辅助提取;α-淀粉酶抑制活性;α-葡萄糖苷酶抑制活性;工艺优化

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2019 年 03 期

页码： 480-486

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以桑葚渣为原料,采用超声辅助提取方法获得水提物并对其α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制活性进行检测,通过L_9(3~4)正交试验优化了桑葚渣水提物的超声辅助工艺。结果表明:在最佳的提取工艺,即提取时间1.5 h、料液比1∶40(g·mL~(-1))、超声温度50℃、超声功率350 W条件下,提取液对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的抑制率分别为76.4%、81.4%。

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