文献类型： 中文期刊
作者： 苏爱梅 1 ; 陈启康 2 ; 戴晖 2 ; 黄志军 3 ;
作者机构： 1.南通农业职业技术学院
2.江苏沿江地区农科所
3.江苏省南通市银燕食品有限公司
关键词： 乳鸽;屠宰;加工
期刊名称： 安徽农业科学
ISSN： 0517-6611
年卷期： 2007 年 35 卷 06 期
页码： 1675+1696
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 介绍了乳鸽的屠宰设备和屠宰技术,真空生鲜冷冻乳鸽的加工,乳鸽保健菜肴烹调方法,为肉鸽养殖、屠宰及加工、销售一体化提供参考。
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