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贵州绿茶品质状况综合评价

文献类型： 中文期刊

作者： 赵华富 1 ; 周顺珍 1 ; 王家伦 1 ; 曹雨 1 ; 郭灿 1 ;

作者机构： 1.贵州省农业科学院茶叶研究所贵州省现代农业(茶叶)产业技术体系

关键词： 贵州绿茶;茶叶内含成分;品质;主成分分析法;聚类分析

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2021 年 49 卷 001 期

页码： 172-175

摘要： 应用SPSS统计软件对贵州绿茶10项主要内含成分指标进行主成分分析和聚类分析,可将贵州绿茶分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ类.第Ⅰ类贵州绿茶产品为高氨基酸型茶叶产品,氨基酸含量达4.29%,比总体平均值高出1.47%;第Ⅱ类贵州绿茶产品为高儿茶素(+C)型茶叶产品,其儿茶素含量均高于其他两类,此外该类型茶叶产品内含成分含量也较高,可以称之为茶叶内含成分较丰富型茶叶产品;第Ⅲ类贵州绿茶产品为内含成分丰富型茶叶产品,其大部分的茶叶内含成分均高于其他两类.总体来看,贵州绿茶内含成分丰富,丰富和较丰富型绿茶产品占分析总数的86.9%.

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