文献类型： 中文期刊

作者： 周文 ¹ ; 白婵 ¹ ; 王炬光 ¹ ; 柴毅 ² ; 鉏晓艳 ¹ ; 廖涛 ¹ ; 熊光权 ¹ ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

2.长江大学动物科学学院

关键词： MS-222;史氏鲟;温度;无水保活运输;氧化应激

期刊名称： 肉类研究

ISSN：

年卷期： 2021 年 007 期

页码： 32-37

摘要： 为了提高史氏鲟的保活时间和存活率,选取合适质量浓度MS-222麻醉史氏鲟,研究不同无水保活运输温度（4、8、12℃）对史氏鲟氧化应激的影响,分别记录模拟保活运输12 h和24 h后各温度组的存活率,分析保活运输前后应激指标和抗氧化指标变化。结果表明:MS-222麻醉史氏鲟,较佳镇静质量浓度为100 mg/L、镇静时间为（2.1±0.1） min,较佳麻醉质量浓度为110 mg/L、麻醉时间为（2.1±0.3） min;保活运输12 h时,12℃条件下存活率最高,为85%,保活运输24 h时,4℃条件下存活率最高,为62.5%;保活运输12 h后12℃条件下血糖浓度和皮质醇含量显著低于其他组,超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase,GPX）活性显著低于其他组,同时丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量最低（P<0.05）,表明受到的应激最小;保活运输24 h时,各温度组过氧化氢酶活性无明显差异,4℃条件下GPX活性较低,同时MDA含量显著低于其他组（P<0.05）。因此在史氏鲟短时间（12 h）保活运输时,较高温度（12℃）减少应激效果明显,是较适的保活温度;在较长时间（24 h）保活运输时,低温能更好保持低代谢和麻醉状态,4℃是较适的保活温度。