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• 苹果片在干制条件下的蛋白质组学分析

  作者：李新明;李群;韩彦龙;高忠东;王峰;田志芳;徐琳;王贤萍;刘森

  关键词：复合护色剂;苹果片;干制;蛋白质组学;表达分析;GO富集分析

• 响应面法优化藜麦总皂苷提取工艺研究

  作者：梁霞;周柏玲;刘森;刘超;江永清

  关键词：藜麦;总皂苷;提取;响应面法

• 不同生长条件青稞的产量·品质分析

  作者：孟晶岩;栗红瑜;张倩芳;李敏;刘森

  关键词：青稞;播期;品质分析;β-葡聚糖

• 无硫复合护色剂处理的干制苹果片中差异蛋白表达的分析

  作者：李新明;郭志利;李群;高忠东;王峰;田志芳;徐琳;王贤萍;刘森

  关键词：干制苹果片;Label-free;褐变;护色;差异蛋白

• 苹果多酚及其活性单体的提取·分离纯化及降脂效果研究

  作者：李新明;李群;高忠东;王峰;田志芳;徐琳;王贤萍;刘森

  关键词：苹果多酚;根皮苷;儿茶素;绿原酸

• 复合护色剂对多个品种苹果干制过程中褐变相关酶活性的影响

  作者：李新明;李群;高忠东;王峰;田志芳;徐琳;王贤萍;刘森

  关键词：复合护色剂;苹果;抗氧化酶;褐变

• 熟肉加工中硝酸盐替代物的选择及配套使用技术

  作者：徐琳;杨春;张江宁;郭沛荣;卢健鸣

  关键词：肉制品;抑菌;着色;抗氧化;配套技术