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冷锻炼处理对哈密瓜果实冷害发生及生理变化的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 张婷 1 ; 车凤斌 1 ; 郑素慧 1 ; 徐斌 1 ; 陈娟 2 ;

作者机构： 1.新疆农科院农产品贮藏加工研究所

2.新疆农业大学食品科学与药学学院

关键词： 哈密瓜;冷害;冷锻炼;抗氧化酶活性

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2015 年 52 卷 06 期

页码： 1056-1062

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】探讨冷锻炼处理对‘86-1’哈密瓜果实的冷害控制效果,筛选出较适宜的冷锻炼处理方式,降低‘86-1’哈密瓜低温贮藏中造成的冷害损失。【方法】以‘86-1’哈密瓜果实为试材,研究直接降温和3种冷锻炼处理对其冷害发生及生理变化的影响。【结果】冷锻炼处理可有效降低‘86-1’哈密瓜果实的冷害指数和冷害率,显著抑制相对膜透性的增加,减少膜质过氧化物产物丙二醛,使抗氧化酶活性(SOD、POD和CAT)保持较高的水平,并使‘86-1’哈密瓜果实在贮藏末期保持较好的品质,显著降低了果实的失重率,提高了好果率。【结论】3种冷锻炼处理中,(8±0.5)℃1 d→(5±0.5)℃3 d→(3±0.5)℃3 d→(1±0.5)℃冷锻炼处理对‘86-1’哈密瓜果实冷害控制效果较为显著。

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