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我国可可标准体系现状与展望

文献类型： 中文期刊

作者： 张子箫 1 ; 李付鹏 1 ; 符红梅 1 ; 王睿 1 ; 闫林 1 ; 王曦奥 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院香料饮料研究所/海南省热带香辛饮料作物遗传改良与品质调控重点实验室/农业农村部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室

关键词： 可可;标准;标准体系;发展现状

期刊名称： 中国标准化

ISSN： 1002-5944

年卷期： 2025 年 015 期

页码： 132-136,147

摘要： 可可作为世界三大饮料作物之一，是制作巧克力的主要原料，广泛应用于食品加工、功能健康产品开发等领域，其综合经济价值高，整体产业与市场发展潜力巨大。标准化是实现产业现代化必不可少的一环，可可产业发展需要通过标准体系提供指导与规范。文章整理了我国现行可可标准制修订的现状，分析当前可可标准体系中存在的难点，在完善可可标准体系方面提出加强建设的建议，助力产业标准体系形成，为规范可可产业发展提供参考。

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