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三个猪种肌肉脂肪酸含量分析

文献类型： 中文期刊

作者： 于永生 1 ; 张志彬 1 ; 罗晓彤 1 ; 李兆华 1 ; 朴庆林 1 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院畜牧科学分院

关键词： 长白山野猪;松辽黑猪;杜长大白猪;背最长肌;肌内脂肪;脂肪酸组成

期刊名称： 黑龙江畜牧兽医

ISSN： 1004-7034

年卷期： 2016 年 01 期

页码： 115-117

收录情况： 北大核心

摘要： 为了评定猪的肌肉营养成分,试验采用气相色谱法测定了长白山野猪、松辽黑猪、杜长大白猪背最长肌肌内脂肪和脂肪酸组成情况。结果表明:长白山野猪肌内脂肪含量极显著低于松辽黑猪和杜长大白猪(P<0.01),亚油酸、不饱和脂肪酸相对含量、多不饱和脂肪酸相对含量/饱和脂肪酸相对含量极显著高于杜长大白猪(P<0.01);长白山野猪鲜肉中饱和脂肪酸含量极显著低于松辽黑猪和杜长大白猪(P<0.01),亚油酸含量极显著高于杜长大白猪(P<0.01)。说明长白山野猪肌内脂肪酸相对比例和含量表现良好,值得在肉猪选育中应用。

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[1]松辽黑猪、雷香猪、杜长大白猪肉质性状及肌肉营养成分比较研究. 张琪,李娜,于永生,刘庆雨,张庆,高一,刘洪亮,李兆华,张志彬,张树敏. 2021

[2]松辽黑猪新品系及其与长白山野猪杂交一代生长肥育性能比较. 金鑫,李娜,张树敏,赵小东,牛春华. 2008

[3]东北民猪和长白山野猪背最长肌数字基因表达谱分析. 秦宁,徐日福,张树敏,李莫南,包艳波,王志贤,姜建萍. 2012

[4]松辽黑猪背最长肌持水力相关基因的研究. 张树敏,于永生,李娜,李兆华. 2015

[5]松辽黑猪背最长肌持水力相关基因的分析. 于永生,刘庆雨,李娜,罗晓彤,李兆华,张树敏. 2016

[6]松辽黑猪肌内脂肪含量与背膘厚的关联分析. 徐炜琳,李娜,李兆华,刘庆雨,张琪,金鑫,张树敏. 2017

[7]松辽黑猪肌内脂肪沉积相关基因的筛选. 于永生,李兆华,罗晓彤,张树敏. 2016

[8]长白山野猪与松辽黑猪杂交利用研究初报. 李娜,刘庆雨,金鑫,李兆华,赵晓东,张志彬,张树敏. 2012

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[10]松辽黑猪肌内脂肪相关基因的筛选与验证. 吴文立,于永生,金鑫,李兆华,李娜,张文克,赵晓东,张志彬,骆红,张树敏. 2014

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[14]长白山野猪杂交利用现状和发展对策. 李娜,金鑫,李兆华,赵晓东,张树敏. 2008

[15]不同体重长白山野猪肌肉脂肪酸含量分析. 于永生,罗晓彤,张志彬,李兆华. 2016

[16]长白山野猪和东北民猪骨骼肌组织学特性比较. 秦宁,徐日福,张树敏,李莫南,包艳波,王志贤,姜建萍,Jian-ping. 2012

[17]不同发育阶段草原红牛背最长肌FABP4基因表达水平研究. 秦立红,刘伟英,曹阳,张国良,赵玉民. 2011

[18]不同牛种背最长肌IGFBP-2基因表达差异研究. 于汪洋,袁宝,张国梁,任久生,徐靖博,高妍,姜昊,贾丽坤,张嘉保. 2012

[19]松辽黑猪背最长肌持水力相关基因的研究. 张树敏,于永生,李娜,李兆华. 2015

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