文献类型： 中文期刊

作者： 杨航 ¹ ; 袁泉 ¹ ; 吕巍巍 ¹ ; 黄伟伟 ¹ ; 张禹宁 ¹ ; 胡炜 ² ; 周文宗 ¹ ;

作者机构： 1.上海市农业科学院生态环境保护研究所

2.中国科学院水生生物研究所

关键词： 野生黄鳝;养殖黄鳝;肌肉;非靶向代谢组学;代谢产物

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2025 年 41 卷 005 期

页码： 16-25

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探明野生和养殖黄鳝肌肉中代谢产物的种类及差异，采用液相色谱-质谱联用非靶向代谢组学方法，通过主成分分析和正交偏最小二乘判别分析，并与基因组百科全书数据库（Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes,KEGG）进行比对，筛选出黄鳝肌肉中的关键差异代谢物。代谢组学结果表明，共筛选出16个上调代谢物和17个下调代谢物。与养殖黄鳝相比，野生黄鳝肌肉中溶血磷脂酰胆碱、甘油磷酰胆碱、谷氨酰羟脯氨酸和甘氨酸等含量显著增加，磷脂酰乙醇胺、鸟氨酸和α-氨基丁酸等含量显著降低。KEGG通路分析表明，共发现23条显著差异代谢通路，其中癌症的胆碱代谢、甘油磷脂代谢、D-氨基酸代谢、癌症的中枢碳代谢、蛋白质消化吸收和ABC转运蛋白这6条差异代谢通路的富集数量和程度较高。综上，野生和养殖黄鳝主要在脂代谢和氨基酸代谢等方面存在差异。该研究为深入理解野生和养殖黄鳝的生理特性、营养品质差异及养殖环境对黄鳝的影响提供了重要依据，也为黄鳝养殖产业的优化发展提供了研究方向。