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花生的功能成分、营养价值及其开发利用研究

文献类型： 中文期刊

作者： 赵贵兴 1 ; 陈霞 1 ; 刘昊飞 1 ; 钟鹏 1 ; 刘丽君 1 ; 李进荣 1 ; 赵春杰 2 ;

作者机构： 1.黑龙江省农业科学院大豆研究所

2.长春成集团

关键词： 花生;功能成分;营养价值

期刊名称： 安徽农学通报(下半月刊)

ISSN： 1007-7731

年卷期： 2011 年 17 卷 12 期

页码： 39-42

摘要： 花生是全球的五大油料作物之一,是我国食用油脂和蛋白质的重要来源。花生含有丰富的功能成分和很高的营养价值,应重视对我国花生资源开发利用的研究,大力开发花生营养保健食品,满足国人健康消费需求。

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