您好，欢迎访问浙江省农业科学院 机构知识库！
浙江省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

小包装野生叶菜类产品的研制

文献类型： 中文期刊

作者： 谢磊 1 ; 赵燕申 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品加工研究所

关键词： 野生叶菜;护绿;产品开发

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2000 年 04 期

页码： 35-36

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在小包装野生叶菜的研制过程中保持住野生叶菜的绿色是产品成功与否的关键。本文就这一问题通过试验研究 ,得出的结论为 :用 Cu2 +2 0 0 mg/ kg,Zn2 +10 0 mg/ kg配制的溶液浸泡野生菜 2 0～ 2 4h可解决护色的难点。另外 ,用 Cu2 +3 0 0 mg/ kg,Zn2 +15 0 mg/ kg配制的溶液在 75～ 80℃的热水中烫漂盐渍野生菜 10 min,可达到返绿的效果

  • 相关文献

[1]苦瓜干燥过程中的护绿研究. 张远,刘本国,徐贵华. 2009

[2]甘薯产业现状分析与未来发展对策——以浙江温州地区甘薯生产为例. 陈功楷,康华靖,朱建军,吴列洪. 2012

[3]特色蔬菜产品开发的国际新趋向及借鉴. 陈忠兴. 2005

[4]丝胶蛋白液的护肤功能及应用研究. 胡桂燕,计东风,费建明,曹锦如,陈诗,钟石. 2006

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：浙江省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台