贵州省农业科学院机构知识库

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文献类型：中文期刊

作者：赵凤 ¹ ; 张效平 ¹ ; 赵振新 ¹ ; 戴奕杰 ² ; 杨兴 ¹ ;

作者机构： 1.贵州省农科院水产研究所

2.贵州省产品质量监督检验院

关键词：鲟鱼;发酵;HACCP体系;质量安全

期刊名称：农技服务

ISSN： 1004-8421

年卷期： 2020 年 37 卷 012 期

页码： 28-29,32

摘要：为确保发酵鲟鱼的质量安全,运用HACCP原理,对鲟鱼发酵过程进行危害分析,确定原料验收、辅料验收、解剖、腌制、发酵和贮藏6个生产环节为关键控制点,制定了详细的HACCP计划,建立了腌鱼HACCP质量控制体系.

[1]喀斯特山区鲟鱼流水健康养殖过程中HACCP体系的建立. 赵凤,张效平,陈飞雄,杨兴. 2017

[2]山区简易流水高效养鲟技术. 胡世然,杨兴,吴如珍,李建光,方世贞,段永邦. 2013

[3]喀斯特山区流水养殖鲟鱼的效果. 李道友,周路,杨兴,李正友,张龙涛. 2010

[4]鲟鱼养殖技术开发与应用研究. 李道友,李正友,杨兴,王冲,周路,刘霆. 2007

[5]人工培育条件下鲟鱼性腺发育积温的研究. 周洲,李正友,张龙涛,刘霆,蒋晓红. 2015

[6]鲟鱼细菌性败血症研究进展. 王艳艳,李正友,蒋晓红,李建光,周洲. 2014

[7]喀斯特山区鲟鱼苗种的培育. 李道友,周路,李正友,杨兴,张龙涛. 2009

[8]分子标记在鲟鱼研究中的应用. 孔杰,关梅,周洲,李建光. 2013

[9]常用益生菌在鲟鱼饲料添加剂中的应用及研究进展. 李小义,孔杰,赵凤,杨明举. 2016

[10]微卫星标记在鲟鱼分子遗传学研究中的应用. 刘伟,孔杰,王霞. 2017

[11]喀斯特山区鲟鱼无公害养殖技术. 吴长举,李正友. 2010

[12]贵州省鲟鱼产业发展分析. 李正友,罗永成,杨兴,周路. 2012

[13]鲟源迟钝爱德华氏菌的分离鉴定与药敏特性研究. 孔杰,李小义,周洲,关梅,石婧. 2018

[14]贵州山区鲟鱼健康养殖技术. 李正友,杨兴,LUO Yong-cheng,罗永成,周路,李道友. 2009

[15]沉水植物镶嵌组合对鲟鱼养殖水体的修复效果. 王金乐,向燕,周洲,张龙涛,孔杰,关梅. 2016

[16]贵州山区西伯利亚鲟人工繁殖研究. 杨兴,刘霆,周洲,张龙涛,蒋晓红. 2012

[17]贵州惠水鲟鱼养殖河段水质评价. 王金乐,向燕,张龙涛,周洲,关梅. 2015

[18]低温保活运输对鲟鱼肌肉主要营养成分的影响. 何登菊,杨兴,姚俊杰,梁正其,刘霆. 2010

[19]蚯蚓养殖鲟鱼的含肉率及肌肉营养成分分析. 胡世然,麻智芳,杨兴,谌金吾,刘方,龙明珠,胡幸. 2018

[20]山区鲟鱼流水池养殖技术. 赵振新,杨星,赵凤,赵飞,刘伟,何大庆. 2020