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大豆抗原蛋白的组成及其致敏作用机理

文献类型： 中文期刊

作者： 朱翠 1 ; 蒋宗勇 1 ; 郑春田 1 ; 汪仕奎 1 ; 王丽 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院畜牧研究所

关键词： 大豆抗原蛋白;大豆球蛋白;β-伴大豆球蛋白;过敏;免疫原性

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2011 年 23 卷 12 期

页码： 2053-2063

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文综述了大豆抗原蛋白的分类、组成和特征,以及大豆球蛋白与β-伴大豆球蛋白可能的致敏作用机理。

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