文献类型： 中文期刊

作者： 陈国峰 ¹ ; 黄文功 ¹ ; 刘峰 ¹ ; 董见南 ¹ ; 程爱华 ¹ ; 史冬梅 ¹ ; 廖辉 ¹ ;

作者机构： 1.黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所

关键词： 大豆;残留;加工;吡唑醚菌酯;气相色谱-串联质谱

期刊名称： 大豆科学

ISSN： 1000-9841

年卷期： 2025 年 44 卷 003 期

页码： 120-127

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为明确吡唑醚菌酯在大豆加工过程中的残留变化特征，本研究建立了气相色谱-串联质谱（Gas Chromatography Tandem Mass Spectrometry, GC-MS/MS）检测方法，系统分析大豆原料及其加工产物（豆皮、大豆仁、豆饼、压榨毛油、豆粕、浸出毛油和成品油）中吡唑醚菌酯的残留特征。在黑龙江和安徽两地大豆田开展250 g·L^-1吡唑醚菌酯乳油的规范农药登记残留田间试验，结合加工因子（PF）校正的膳食风险评估模型，揭示其在不同加工环节的迁移规律及风险水平。结果表明：大豆经压榨和浸出两种方式加工后压榨毛油和浸出毛油中吡唑醚菌酯均存在浓缩效应，加工因子在3.21～6.70之间，且浸出毛油的加工因子较压榨毛油高。大豆压榨毛油和浸出毛油精炼后成品油的加工因子在0.52～0.69之间，均低于1,与精炼过程中白土的吸附有关。国家估计普通人群吡唑醚菌酯在大豆加工前后的每日摄入量（NEDI）分别为0.739 3和0.755 5 mg,风险系数分别为39.1%和40.0%。在良好农业规范（Good Agriculture Practices, GAP）条件下施用250 g·L^-1吡唑醚菌酯乳油及大豆加工后对消费者的健康风险较低，加工因子校正评估模型更切合实际风险水平。