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苹果酒的开发研究进展

文献类型: 中文期刊

作者: 阮仕立 1 ; 王西锐 2 ; 刘德兵 2 ; 魏军亚 2 ; 马海军 2 ;

作者机构: 1.西北农林科技大学葡萄酒学院

2.西北农林科技大学葡萄酒学院!陕西杨凌,712100,西北农林科技大学葡萄酒学院!陕西杨凌,712100,西北农林科技大学葡萄酒学院!陕西杨凌,712100,宁夏农林科学院园艺研究所!银川,750021,712100,宁夏农林科学院园艺研究所!银川,750021

关键词: 苹果酒;生产工艺;前景

期刊名称: 食品与发酵工业

ISSN: 0253-990X

年卷期: 2001 年 27 卷 04 期

页码: 75-78

收录情况: 北大核心

摘要: 对苹果酒的类型特点、生产现状及生产工艺和发展前景进行了论述

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