您好，欢迎访问江苏省农业科学院 机构知识库！
江苏省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

稻米食味品质评价方法的建立与应用

文献类型： 中文期刊

作者： 张亚东 1 ; 陈涛 1 ; 赵庆勇 1 ; 朱镇 1 ; 周丽慧 1 ; 姚姝 1 ; 赵凌 1 ; 王才林 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院粮食作物研究所/国家水稻改良中心南京分中心/江苏省优质水稻工程技术研究中心

关键词： 稻米;食味品质;评价方法

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2011 年 39 卷 05 期

页码： 350-352

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 稻米食味品质改良是水稻育种的重要目标,如何评定稻米食味品质的优劣,一直是育种家关注的热点。借鉴国内外的稻米食味品质评价方法,结合江苏水稻的优质稻米育种特点,建立一套稻米食味品质评价方法。该评价方法相比于国家标准GB/T 15682—2008粮油检验稻谷、大米蒸煮食味品质感官评价方法,增加米饭蒸煮记录表、最适加水量试验、对照样品的确定等部分内容,简便了稻米蒸煮设备,提出了更简单的评价方法。利用该方法对江苏省近几年育成的水稻新品种(系)进行食味评价,筛选出"南粳46"、"南粳5055"等一批具有较好优良食味的水稻新品种。

  • 相关文献

[1]稻米蛋白质含量与食味品质的关系及其影响因素研究进展. 路凯,赵庆勇,周丽慧,赵春芳,张亚东,王才林. 2020

[2]稻米垩白性状与食味值的相关性分析. 张亚东,朱镇,赵凌,王才林. 2006

[3]绿色食品及有机仪器稻米生产的技术途径. 施德堂. 2001

[4]江苏主栽粳稻品种的遗传与食味结构分析. 龚红兵,曾生元,李闯,左示敏,景德道,林添资,陈宗祥,张亚芳,钱华飞,余波,盛生兰,潘学彪. 2016

[5]糯玉米淀粉RVA特征谱与品尝评分相关性研究. 程玉静,陈国清,石明亮,陆虎华,郝德荣,冒宇翔,黄小兰,张振良,周广飞,赵浚宇,薛林. 2017

[6]近红外光谱技术辅助选择水稻食味品质育种. 刘凯,孙明法,严国红,唐红生. 2016

[7]江苏粳稻食味品质育种研究进展与启示. 龚红兵,曾生元,李闯,林添资,景德道,钱华飞,余波,盛生兰,左示敏,陈宗祥,张亚芳,潘学彪. 2014

[8]环境条件对江苏粳稻食味品质的影响. 龚红兵,曾生元,李闯,林添资,景德道,钱华飞,余波,盛生兰,左示敏,陈宗祥,张亚芳,潘学彪. 2013

[9]太湖流域粳稻地方品种食味品质分析. 王建平,乔中英,敖雁,陈培峰,黄萌,朱勇良,谢裕林. 2012

[10]近红外光谱技术辅助选择水稻食味品质育种简. 刘凯,孙明法,严国红,唐红生. 2016

[11]江苏和东北粳稻稻米理化特性及Wx和OsSSIIa基因序列分析. 赵春芳,岳红亮,田铮,顾明超,赵凌,赵庆勇,朱镇,陈涛,周丽慧,姚姝,梁文化,路凯,张亚东,王才林. 2020

[12]鲜食糯玉米食味品质性状相关分析及优质新品种筛选. 吴嘉点,薛林,胡加如,冒宇翔,陈国清,陆虎华,石明亮,张振良,周广飞,黄小兰,郝德荣. 2019

[13]不同有机肥用量对芋头生长、食味品质和土壤肥力的影响. 王安,孙剑霞,常庆涛,谢吉先,吴薇. 2020

[14]通过分子标记辅助选择培育优良食味水稻新品种. 王才林,陈涛,张亚东,朱镇,赵凌,林静. 2009

[15]RVA谱特征值的影响因素及其与稻米食味品质的关系综述. 岳红亮,张梦龙,程新杰,刘凯,宛柏杰,朱静雯,唐红生,孙明法. 2023

[16]稻米淀粉组成及分子结构与食味品质的关系. 金丽晨,耿志明,李金州,王澎,陈菲,刘蔼民. 2011

[17]地点和播期对半糯粳稻食味品质的影响. 王才林,张亚东,陈涛,朱镇,赵庆勇,赵春芳,姚姝,周丽慧,赵凌,魏晓东,路凯,梁文化. 2021

[18]糯玉米食味品质评价模型的建立. 程玉静,王小秋,葛礼姣,仇亮,翟彩娇,宋旭东,张振良,王系艨. 2024

[19]糯玉米果皮厚度研究进展. 程玉静,王小秋,仇亮,翟彩娇,宋旭东. 2021

[20]聚合Stv-b~i和Wx-mq基因改良武育粳3号条纹叶枯病抗性和食味品质. 吴昊,张亚东,朱镇,赵庆勇,周丽慧,姚姝,赵凌,于新,赵春芳,王才林. 2015

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：江苏省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台