文献类型: 中文期刊
作者: 吴雪霞 1 ; 薛林宝 2 ; 陈建林 2 ; 朱为民 2 ;
作者机构: 1.扬州大学农学院园艺系
2.扬州大学农学院园艺系,扬州大学农学院园艺系,上海市农业科学院园艺研究所,上海市农业科学院园艺研究所 江苏扬州,225009
关键词: 彩色甜椒;转色期;叶绿素;类胡萝卜素;花青苷;类黄酮
期刊名称: 长江蔬菜
ISSN: 1001-3547
年卷期: 2005 年 05 期
页码: 42-44
收录情况: 北大核心
摘要: 研究了4个果色不同的甜椒品种其果实叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮和花青苷等色素在转色期的变化动态。结果表明,在果实转色期,不同果色的叶绿素含量均逐步减少,商品成熟果果色白色、绿色的品种类胡萝卜素含量逐步增加,且叶绿素的减少和类胡萝卜素的增加同时发生,而商品成熟果果色淡黄色的品种,类胡萝卜素含量逐步减少;不同果色品种的花青苷和类黄酮的变化规律相同,在果实转色期二者均逐步增长。
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