文献类型： 中文期刊

作者： 沈颖越 ¹ ; 金群力 ¹ ; 宋婷婷 ¹ ; 蔡为明 ¹ ; 黄良水 ² ; 黄彤根 ³ ; 杨建文 ⁴ ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院园艺研究所

2.常山天乐食用菌研究所

3.常山县金童食用菌专业合作社

4.江山利兴菇业专业合作社

关键词： 金针菇;胞外酶;活性比较;相关性分析

期刊名称： 食药用菌

ISSN： 2095-0934

年卷期： 2020 年 006 期

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摘要： 以工厂化栽培的白色和黄色金针菇品种为研究对象,对发菌初期、发菌中期、满瓶期、原基期、采收期等5个不同生长阶段的胞外酶活性进行检测.结果:白色品种在整个过程中漆酶活性显著高于黄色品种,白色品种的碱性和中性蛋白酶活性也高于黄色品种.通过相关矩阵分析,白色和黄色品种的羧甲基纤维素酶与半纤维素酶活性存在显著正相关,中性蛋白酶与碱性蛋白酶活性存在正相关;中性蛋白酶和碱性蛋白酶与羧甲基纤维素酶和半纤维素酶活性也存在正相关;白色品种的酸性蛋白酶与碱性蛋白酶活性存在正相关.