文献类型： 中文期刊
作者： 赵贵兴 1 ; 陈霞 1 ; 刘丽君 1 ; 刘昊飞 2 ; 李进荣 1 ;
作者机构： 1.黑龙江省农业科学院大豆研究所
2.东北农业大学食品学院
关键词： 豆渣酱粉;真空干燥;喷雾干燥
期刊名称： 大豆科技
ISSN： 1674-3547
年卷期： 2014 年 06 期
页码： 38-43
摘要： 以豆渣酱为原料,采用喷雾干燥和真空干燥制备豆渣酱粉,确定最佳的工艺条件。相对于真空干燥豆渣酱粉,喷雾干燥豆渣酱粉的感官指标、理化指标更好,所以选择喷雾干燥制粉,优化后的喷雾干燥条件为:进口温度180℃,出口温度80℃。制得的豆渣酱粉口味良好、保存期长,具有一定的市场应用前景。
- 相关文献
[1]豆渣酱粉的调味研究. 赵贵兴,陈霞,刘丽君,刘昊飞,李进荣,赵春杰,谭懿. 2015
作者其他论文 更多>>
-
2015-2022年黑龙江省大豆产区大豆胞囊线虫病调查
作者：尤佳;李进荣;甄善继;董丽伟;王建丽;胡岩峰;申忠宝;王家军
关键词：大豆胞囊线虫;黑龙江省;大豆胞囊线虫病分布;胞囊数;生理小种
-
中国极早熟春豆区骨干亲本的遗传解析
作者：魏崃;王伟威;赵贵兴;闫洪睿;毕伟伟;刘丽君
关键词：极早熟;骨干亲本;等位变异
-
黑龙江省大豆高产栽培技术
作者：赵贵兴;吴俊江;王金生;夏晓雨;季妮娜;马力;李进荣;毕伟伟;张丰屹
关键词：黑龙江省;大豆;高产栽培;技术
-
高蛋白大豆新品种黑农511的选育及栽培技术
作者：张瑞萍;高明杰;张必弦;王家军;韩新春;刘秀林;王雪扬;李进荣
关键词：大豆;黑农511;高蛋白;选育;栽培技术
-
寒地节水抗旱水稻新种质食味品质研究
作者：丁国华;来永才;孙世臣;刘凯;曹良子;周劲松;洛育;杨光;谢婷婷;夏天舒;孙兵;王彤彤;白良明;王雪扬;王荣升;陈磊;姜辉;刘媛媛;刘昊飞;殷大伟;湛立伟
关键词：寒地;节水抗旱稻;品质;主成分分析
-
黑龙江省主栽大豆品种豆芽品质特性的综合分析
作者：毕伟伟;赵贵兴;夏晓雨;王广金;卞开鑫;张丰屹
关键词：大豆异黄酮;萌发时间;发芽率;主栽品种;感官评价
-
控制灌溉对寒地水稻产量及品质的影响
作者：丁国华;曹良子;周劲松;白良明;王彤彤;洛育;杨光;李柱刚;陈磊;姜辉;刘凯;刘昊飞;王雪扬;孙艳玲;黄彦;殷大伟;孙世臣;来永才
关键词：节水抗旱稻;控制灌溉;产量;品质;寒地
