文献类型： 中文期刊

作者： 岑怡 ¹ ; 程俊 ² ; 丁元昊 ² ; 吴刚 ² ; 伍宝朵 ² ; 范睿 ² ; 谭乐和 ² ; 胡丽松 ² ;

作者机构： 1.海南大学园艺学院

2.中国热带农业科学院香料饮料研究所

关键词： 菠萝蜜;果肉;颜色;类黄酮

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2021 年 011 期

页码： 3301-3306

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为分析不同色泽菠萝蜜果肉中类黄酮物质的差异,以红色和黄色菠萝蜜果肉为材料,基于超高效液相色谱串联三重四级杆质谱平台,定性和定量分析类黄酮物质。结果表明:菠萝蜜果肉中共鉴定出82种类黄酮物质,包括27种黄酮、24种黄酮醇、12种黄烷酮、11种黄酮碳糖苷以及8种其他类型类黄酮物质;定性定量分析的整体结果表明,红色果肉中类黄酮物质的种类和总含量要明显优于黄色果肉;红色果肉和黄色果肉之间差异组分的统计结果表明,在红色果肉中优势积累的类黄酮物质有19个,仅3个黄酮碳糖苷在黄色果肉中优势积累。研究结果揭示了红色果肉中类黄酮总含量和种类的优势,为菠萝蜜品种选育提供了数据和材料参考。