文献类型： 中文期刊
作者： 乔勇进 1 ; 王海宏 2 ; 方强 1 ; 张绍铃 2 ; 徐芹 2 ; 顾海峰 3 ;
作者机构： 1.上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心
2.南京农业大学园艺学院
3.上海市嘉定区农业技术推广服务中心
关键词： 白玉枇杷;1-MCP;保鲜;品质
期刊名称： 上海农业学报
ISSN： 1000-3924
年卷期： 2007 年 23 卷 03 期
页码： 1-4
收录情况： CSCD
摘要： 研究了1-MCP处理"白玉"枇杷在低温贮藏过程中果肉可溶性固形物、总酸、总糖、维生素C含量、果实失重率、腐烂率、果皮相对电导率以及呼吸速率的变化情况。研究表明,6℃冷藏条件下1-MCP处理可以显著降低枇杷果实的失重率,延缓总糖、总酸含量的下降,有利于枇杷品质的保持。0.10 g/kg 1-MCP处理对枇杷的保鲜效果最佳。
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