文献类型： 中文期刊

作者： 庞道睿 ¹ ; 刘凡 ¹ ; 施英 ¹ ; 刘军 ¹ ; 沈维治 ¹ ; 邹宇晓 ¹ ; 廖森泰 ¹ ; 肖更生 ¹ ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工重点实验室;华南农业大学食品学院

关键词： 桑树;酚类化合物;抑菌活性;构效关系

期刊名称： 中国药科大学学报

ISSN： 1000-5048

年卷期： 2014 年 02 期

页码： 221-226

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了深入研究源自桑树资源的酚类化合物的抑菌活性,采用琼脂扩散法和二倍微量稀释法,测定了Morusin、Kuwanon E等10种桑树资源酚类化合物对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠埃希菌和沙门氏菌4种常见致病菌的抑菌圈直径和最低抑菌浓度。结果表明:所测定化合物对革兰阳性菌(金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌)的抑菌效果普遍优于对革兰阴性菌(大肠埃希菌、沙门氏菌);所测定化合物中,Morusin、Kuwanon E和Sanggenol A的抑菌活性最强,其中Morusin对枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度最低(<3.72μmol/L).对所测定化合物抑菌活性的构效关系进行了初步探讨,发现化合物的立体构象、取代基种类和取代位置对其抑菌活性均有影响,特别是异戊二烯基结构对化合物的抑菌活性影响最大。