文献类型： 中文期刊

作者： 宁宇 ¹ ; 戚仁洁 ² ; 刘静 ¹ ; 刘之洋 ¹ ; 练华山 ³ ; 刘正鲁 ⁴ ; 吕珍璐 ⁵ ; 罗志丹 ² ; 徐海 ¹ ; 陈龙正 ¹ ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院蔬菜研究所/江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室

2.江苏海洋大学药学院

3.成都农业科技职业学院农学园艺学院

4.百色学院农业与食品工程学院

5.南京农业大学园艺学院

关键词： 苦瓜;皂苷;单体;基因型;高效液相色谱

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2025 年 37 卷 008 期

页码： 1-7

摘要： 采用香草醛—冰醋酸法和高效液相色谱法测定了各基因型苦瓜和组织的总皂苷种类及部分单体在各发育阶段的含量，探究苦瓜不同基因型、组织及发育期对其皂苷含量和组分的影响，为苦瓜药用成分的开发利用提供参考依据。结果显示：（1）11份不同苦瓜自交系果实的皂苷含量为0.18～1.60 g/100 g，其中MC₆的皂苷含量最高；自交系MC₁₀的6种组织中以花的皂苷含量最高，达到了1.023 g/100 g，茎的含量最低。（2）通过高效液相色谱法从苦瓜果实中检测到皂苷单体为G、K、L、I、F1，叶片中检测到皂苷单体为G、K、L和I，种子中仅检测到皂苷单体I和C。（3）随着苦瓜果实发育的不断成熟，皂苷单体G和K含量均呈先上升后下降的变化趋势，皂苷单体G含量的峰值出现在幼果期，而皂苷单体K含量在商品果期达到最高。