您好，欢迎访问福建省农业科学院 机构知识库！
福建省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

不同种菲律宾鳗鲡肌肉脂肪酸及氨基酸组成特征比较

文献类型： 中文期刊

作者： 姚清华 1 ; 苏德森 1 ; 颜孙安 1 ; 林香信 1 ; 林虬 1 ;

作者机构： 1.福建省精密仪器农业测试重点实验室

关键词： 菲律宾;鳗鲡;脂肪酸;氨基酸;营养

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2016 年 16 卷 04 期

页码： 244-250

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 引进的菲律宾鳗鲡苗种中常有两种鳗鲡(太平洋双色鳗和花鳗鲡),对花鳗鲡的品质及养殖造成困扰。利用同一饲料饲养两种鳗鲡至成鳗后,分析二者肌肉脂肪酸及氨基酸组成,并应用统计学和FAO/WHO氨基酸评估模式进行全面营养比较。结果表明:两种鳗鲡肌肉脂肪酸组成特征相似,脂肪酸主要组成种类不少于11种,其中饱和脂肪酸3种、单不饱和脂肪酸4种、多不饱和脂肪酸4种;双色鳗和花鳗鲡不饱和脂肪相对含量均较高(63.2%,65.2%),富含多不饱和脂肪酸(二十碳四烯酸、EPA、DHA)。两种鳗鲡肌肉氨基酸组成平衡性较合理(SRC=81.30,79.66),均富含Glu,Arg,Asp等有助于术后病人康复的氨基酸,氨基酸组成特点与多种名优特水产品相类似,可用作部分疾病患者的食补。独立样本T检验表明:除双色鳗单不饱和脂肪酸相对含量极显著低于花鳗(P<0.01),其多不饱和脂肪酸含量显著高于花鳗鲡(P<0.05)。两种鳗鲡肌肉脂肪酸及氨基酸组成特征并无显著性差异(P>0.05)。可见,太平洋双色鳗和花鳗鲡虽为菲律宾鳗鲡的两个品种,但经同一饲料长期养殖后,成鳗肌肉脂肪酸及氨基酸整体营养价值较为类似。

  • 相关文献

[1]枯草芽孢杆菌对菲律宾鳗鲡肌肉营养的影响. 姚清华,颜孙安,苏德森,郭清雄,林虬. 2015

[2]灵芝孢子粉氨基酸、脂肪酸及元素组成的研究. 陈体强,李开本,徐洁,朱培根,郑宇. 1997

[3]澳洲龙纹斑雌、雄亲鱼营养组成比较分析. 罗钦,李冬梅,钟茂生,朱品玲,黄敏敏,饶秋华,刘洋,潘葳,罗土炎. 2020

[4]双孢蘑菇野生种质资源营养成分分析与评价. 郑惠清,郭仲杰,蔡志欣,卢园萍,廖剑华,陈美元. 2021

[5]海鲜菇菌糠发酵饲料对山羊屠宰性能及肉品质的影响. 张耀,黄小云,陈鑫珠,黄勤楼,黄秀声,韩海东. 2022

[6]饲用羽毛肽粉营养成分分析. 姚清华,苏德森,宋永康,刘文静. 2012

[7]不同种文昌鱼营养成分分析与评价. 林虬,颜孙安,姚清华,林香信. 2017

[8]不同生长阶段人工养殖史氏鲟肌肉主要营养成分的比较研究. 宋永康,黄薇,林香信,顔孙安,苏德森. 2014

[9]姬松茸~(60)Co辐射新菌株J_3营养成分与农药残留分析. 翁伯琦,江枝和,肖淑霞,雷锦桂,王义祥,唐翔虬. 2011

[10]返生态野生栽培姬松茸的营养品质分析. 韩海东,刘明香,陈敏健. 2010

[11]姬松茸~(60)Co辐射新菌株J_5的营养成份、重金属含量与农药残留分析及其安全性评价. 江枝和,翁伯琦,雷锦桂,肖淑霞,唐翔虬,王义祥. 2010

[12]福建省两种地方黄牛肉质性状对比研究. 刘景,杨雅妮,邱水玲,陈炳钿,陈鑫珠,吴凤辉. 2022

[13]饲料中添加抗菌脂肽对瓦氏黄颡鱼肌肉营养的影响. 姚清华,颜孙安,林虬,郭清雄,苏德森. 2016

[14]宏基因组学揭示鳗鲡养殖环境微生物抗性基因的赋存特征. 黄薇,廖茜,罗土炎,宋永康. 2020

[15]鳗鲡肠道微生物抗性基因组成特征的初步分析. 黄薇,刘兰英,罗土炎,刘洋,宋永康. 2020

[16]鳗鲡肠道高产α-淀粉酶菌株的筛选、鉴定及其代谢特征分析. 黄薇,宋永康,田宝玉,吕新,余华,任丽花. 2016

[17]嗜水气单胞菌重组β-hemA-ISCOMs对鳗鲡的浸泡免疫效果. 吴宗福,龚晖,陈红燕,杨金先,刘晓东,林天龙. 2007

[18]鳗鲡幼苗种类的DNA指纹鉴定. 林能锋,陈强,杨金先,许斌福,曾红. 2017

[19]高效液相色谱法测定鳗鲡各组织中的乙酰甲喹残留量. 潘葳. 2016

[20]鳗鲡病毒性疾病病料中鳗鲡疱疹病毒的PCR检测. 葛均青,杨金先,李友娟,陈强,林天龙. 2012

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：福建省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台