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七彩山鸡屠宰测定及肉用性状分析

文献类型： 中文期刊

作者： 唐继高 1 ; 黄波 1 ;

作者机构： 1.贵州省畜牧兽医研究所

关键词： 七彩山鸡;屠宰测定;肉用性状分析

期刊名称： 中国畜牧兽医文摘

ISSN： 1672-0857

年卷期： 2012 年 09 期

页码： 44

摘要： 为了解七彩山鸡繁殖期的屠宰性能及肉用性能指标的相关性,选用10只300日龄美国七彩山鸡进行了屠宰性能测定和肉用性能指标的相关性分析。300日龄七彩山鸡、公母平均活重分别为1454.64g和1207.4g,差异显著(p<0.05);公鸡的半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重4项指标均高于母鸡,差异显著(p<0.05),其中公母鸡腿肌重差异极显著(p<0.01)。屠宰率、全净膛率和腿肌率差异显著(p<0.05)。其中腿肌率与全净膛率差异极显著(p<0.01)。肉用性能相关性分析:宰前活重与半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重之间,半净膛重与全净膛重、胸肌重、腿肌重之间,全净膛重与胸肌重、腿肌重之间,胸肌重与腿肌重之间,腿肌重与腿肌率之间呈极显著正相关(p<0.01);半净膛重与腿肌率之间,全净膛重与全净膛率之间,胸肌重与胸肌率之间,腿肌重与全净膛率之间,全净膛率与腿肌率之间均呈显著正相关(p<0.05)。

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