文献类型： 中文期刊

作者： 杜应琼 ¹ ; 王富华 ² ; 李乃坚 ² ; 邓义才 ² ; 苏青云 ² ; 殷秋妙 ² ; 赖穗春 ² ; 徐爱平 ² ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蔬菜研究所

2.广东省农业科学院蔬菜研究所,农业部蔬菜品质监督检验测试中心 广东广州510640,广东广州510640

关键词： 蔬菜;硝酸盐含量;调查

期刊名称： 生态环境

ISSN： 1008-181X

年卷期： 2004 年 13 卷 01 期

页码： 19-22

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了解广东省蔬菜硝酸盐含量状况,分别对阳山、番禺、深圳等蔬菜生产基地和深圳市各流通领域中蔬菜的硝酸盐含量进行跟踪调查。结果表明,广东省蔬菜生产基地的蔬菜硝酸盐含量超标严重,特别是市民食用量较大的几种叶类蔬菜超标最为明显。定点监测结果表明,蔬菜的硝酸盐含量与蔬菜的新鲜程度呈明显的正相关,蔬菜越新鲜其硝酸盐含量越高;在2次定点监测中,蔬菜硝酸盐平均含量都呈现出如下的趋势:生产基地的>批发市场的>超市和农贸市场的。