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大豆粉用于灵芝发酵液制取灵芝醋的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 萧晋川 1 ; 张勇 1 ; 李毅 1 ; 杨杰 1 ; 苏槟楠 1 ;

作者机构： 1.山西省农科院食用菌所;山西省农科院试验研究中心;山西省生物研究所

关键词： 大豆粉;灵芝;发酵液;灵芝醋

期刊名称： 科学技术与工程

ISSN： 1671-1815

年卷期： 2014 年 15 期

页码： 153-155

摘要： 将大豆粉作为氮源用于灵芝发酵液的培养,可明显改善发酵液口感利于灵芝醋的生产。试验表明,灵芝发酵液培养基配比为在20%的马铃薯汁中加入葡萄糖2.0%、大豆粉1.5%、KH2PO40.2%、MgSO40.05%,经发酵制取的灵芝发酵液多糖含量可达到0.94 g/L,同时制成的灵芝醋各项指标较好。

  • 相关文献

[1]蜡质芽孢杆菌BC98-Ⅰ发酵液与抑菌粗提物对黄瓜枯萎病菌的抑菌特性研究. 高芬,马利平,乔雄梧,郝变青. 2006

[2]枯草芽胞杆菌发酵液对苹果树腐烂病的防治效果. 翟世玉,殷辉,周建波,吕红,常芳娟,韩巨才,赵晓军. 2019

[3]拮抗链霉菌H210发酵液抗菌谱及理化性质. 张晓雯,高芬,魏颖颖,赵秀香,吴元华. 2008

[4]灵芝冰淇淋生产工艺的研究. 李建国,蔡小艳. 2012

[5]北方地区冬季日光温室地栽灵芝技术研究. 萧晋川,陈苗苗,郭尚. 2014

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