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番茄脯最佳加工工艺的探讨

文献类型： 中文期刊

作者： 陈风翥 1 ; 林向东 1 ; 赵春香 1 ; 吉建邦 1 ;

作者机构： 1.新疆农垦科学院特产所

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 1990 年 11 卷 08 期

页码： 60-61

摘要： 真空冷浸工艺是加工果脯的新工艺,它对提高产品质量,提高糖液的利用率和增加经济效益等方面都具有明显的效果。

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