您好，欢迎访问江苏省农业科学院 机构知识库！
江苏省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

山药花生黑米复合保健饮料的工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李超 1 ; 商学兵 1 ; 宋慧 1 ; 李阳 2 ;

作者机构： 1.徐州工程学院食品工程学院

2.徐州工程学院食品工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室

关键词： 山药;花生;黑米;复合保健饮料

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2014 年 02 期

页码： 3-6

收录情况： 北大核心

摘要： 以山药、花生和黑米为主要原料,对其复合饮料的工艺进行了研究。试验结果表明山药花生黑米饮料的最佳配方为山药汁添加体积为40 mL,花生汁添加体积为20 mL,黑米汁添加体积为20 mL,水添加体积为80 mL,白砂糖添加质量分数为6%,柠檬酸添加质量分数为0.08%,此时感官得分为86.7分;将山药、花生和黑米进行复配制成的复合型保健饮料口味独特、营养丰富,风味良好。

  • 相关文献

[1]山楂枸杞乳复合保健饮料的组方筛选. 涂宝军,张伟伟. 2014

[2]聚酰胺树脂分离纯化黑米中矢车菊素-3-葡萄糖苷工艺研究. 闫征,王四维,李春阳. 2016

[3]中国的特种稻米. 仲维功,陈志德,杨杰,宋小禄,许济川. 1999

[4]山药根结线虫病的发生规律与综合防治技术. 孙厚俊,梁家荣,张凤海. 2010

[5]江苏东南沿海旱作区山药生产的生态适应性及集约高效种植模式. 杨美英. 2016

[6]超声结合酶法提取山药多糖及抗氧化活性研究. 徐小伟,李振宇,苗敬芝. 2013

[7]6个不同类型山药品种引种鉴定及特色品种筛选. 周志林,唐君,史新敏,赵冬兰. 2010

[8]不同护色预处理对铁棍山药热风干燥特性及品质变化的影响. 肖亚冬,杨慧珍,李大婧,顾千辉,刘春泉,徐亚元,宋江峰,刘春菊,张钟元. 2020

[9]双波长法测定山药中直链和支链淀粉含量. 崔晋,李建军,马艳弘,李亚辉,魏建明,郝林. 2017

[10]紫莳药皂苷积累和分配动态特征. 韩晓勇,王立,张培通,郭文琦,李春宏,殷剑美. 2015

[11]山药果蔬在乳酸菌发酵过程中组分及生物活性变化. 李亚辉,马艳弘,张宏志,黄开红,殷剑美,魏建明. 2017

[12]紫山药花青素调控基因DaF3H的克隆及表达分析. 闫瑞霞,殷剑美,韩晓勇,张培通. 2014

[13]用HS-SPME/GC-MS法分析3种不同类型山药的香气成分. 韩伟,杨晨晔,王宁,汪佳蕾,庄义庆. 2022

[14]固相微萃取-气质联用分析山药的挥发性成分. 韩伟,张芳,杨晨晔,陈光哲. 2019

[15]3种不同类型山药品种的性状比较分析. 徐寸发,张芳,徐蓉,周昊,徐世伟,徐为民. 2017

[16]山药新品种'苏蓣8号'. 韩晓勇,殷剑美,王立,张培通,郭文琦,蒋璐,金林,刘德才. 2023

[17]丰县山药产业发展状况与对策. 侯本民,张培通,何绍平,郭文琦,韩晓勇,李春宏,殷剑美,王立. 2017

[18]山药新种质创制研究进展. 韩晓勇,殷剑美,王立,蒋璐,张培通,郭文琦,金林,刘德才. 2023

[19]山药品种苏蓣8号抗炭疽病基因的转录组测序与表达分析. 韩晓勇,蒋璐,殷剑美,金林,张培通. 2022

[20]渍水对定向槽种植薯蓣类山药块茎发育的影响. 刘德才,金林,郭文琦,殷剑美,王立,蒋璐,韩晓勇,张培通. 2024

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：江苏省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台