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新工科背景下的食品工程原理教学模式改革及评价体系构建

文献类型： 中文期刊

作者： 贺羽 1 ; 王帅 1 ; 宋慧 1 ;

作者机构： 1.徐州工程学院食品(生物)工程学院/江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室

关键词： 工程教育认证;应用型本科院校;课程改革;食品工程原理

期刊名称： 西南师范大学学报(自然科学版)

ISSN： 1000-5471

年卷期： 2019 年 08 期

页码： 134-138

收录情况： 北大核心

摘要： 结合国家教育部对"新工科"建设的新要求,以食品科学与工程专业在工程教育认证过程中开展的课程改革为切入点,基于以学生为中心、产出导向教育和持续改进3大工程认证核心理念,在课程目标制定、教学改革实施和课程达成评价方面探索本专业核心课程《食品工程原理》的教学思路和措施,以期为应用型本科院校的教学改革和持续发展提供参考和借鉴.

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