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核桃杏仁复合乳酸饮料的研制

文献类型： 中文期刊

作者： 任君 1 ; 毛丽萍 1 ; 卫天业 1 ; 冯耐红 1 ;

作者机构： 1.山西省农科院经济作物研究所

关键词： 复合乳酸饮料;调配;接种;发酵;均质

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2002 年 23 卷 03 期

页码： 108-109

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了核桃杏仁复合乳酸饮料的生产工艺。确定复合饮料的最佳技术条件。

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