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青岛近海主要海捕水产品中金属元素与石油烃含量分析

文献类型： 中文期刊

作者： 翟明丽 1 ; 赵艳芳 1 ; 翟毓秀 1 ; 尚德荣 1 ; 盛晓风 1 ; 丁海燕 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所

关键词： 捕捞水产品;重金属;稀土元素;石油烃

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2016 年 7 卷 05 期

页码： 1996-2002

摘要： 目的对青岛近海主要海捕水产品开展质量安全与营养评价研究,掌握捕捞水产品的食用安全现状。方法全面分析青岛近海海域主要捕捞水产品中常量元素、微量元素、稀土元素以及石油烃的含量,并进行食用安全评价分析。结果研究表明青岛近海海域水产品中含有丰富的人体必需元素,是补充人体矿物质营养的良好膳食来源。稀土元素总含量为6.08~232μg/kg,且甲壳类高于鱼类。水产品中鱼类的有害微量元素及石油烃含量均符合我国水产品有毒有害物质限量标准,但甲壳类中梭子蟹和虾蛄的镉(Cd)和少数样品中石油烃含量存在超标情况。结论亟需进一步加强水产品中有害元素的形态分析研究,科学开展风险评估。

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