文献类型: 中文期刊
作者: 陈道业 1 ; 陈于陇 2 ; 戴凡炜 2 ; 吴富旺 2 ; 曾振杰 2 ; 王玲 2 ;
作者机构: 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
2.null
关键词: 芋头;愈伤层;热空气处理;活性氧;木质素
期刊名称: 食品科学
ISSN: 1002-6630
年卷期: 2025 年 46 卷 007 期
页码: 7264-7272
收录情况: EI ; 北大核心 ; CSCD
摘要: 本研究以荔浦芋头为材料,经人工损伤处理后,以自然愈伤(CK)为对照,65℃热水快速热激处理(heat water treatment,HWT)和30℃热空气处理(hot air treatment,HAT)为实验组,分别在0、2、4、6、14 d观察愈伤期间芋头球茎伤口外观、木栓层截面厚度、木质素染色情况;同时测定芋头球茎愈伤组织形成期间伤口处活性氧含量和代谢酶、木质素积累和合成酶活性变化规律。结果表明,在愈伤形成过程中,愈伤组织木栓层厚度、总酚、类黄酮、木质素积累不断增加,HAT组含量显著高于其他两组,且HAT组在2~4 d时,即可形成致密的愈伤木栓层,明显早于其他两处理组。在2 d时,HAT组较CK和HWT组O2-·和H2O2迅速积累,活性氧清除酶超氧化物歧化酶、过氧化氢酶活性出现峰值(分别为1 685.628、37.380 U/g,P<0.05),木质素合成酶苯丙氨酸解氨酶和4-香豆酸:辅酶A连接酶活性均在此刻达到酶活性峰值(分别为544.697、123.221 U/g,P<0.05),过氧化物酶活性不断增加,显著高于CK和HWT组。综上所述,HAT可诱导活性氧积累和代谢的快速响应,加速苯丙烷代谢途径中关键酶的生成,促进总酚、类黄酮、木质素积累,加速芋头球茎愈伤组织的形成。
- 相关文献
[1]微生物有机肥对芋头产量品质性状及土壤微生物类群的影响. 郭巨先,李桂花,符梅,刘县明,罗文龙,骆善伟,刘玉涛. 2023
[2]梅州市芋头产业发展现状和对策建议. 张晓艳,郭巨先,曾命彬,刘国辉,林育炯. 2024
[3]动物机体中活性氧的生成与抗氧化剂的促氧化作用. 陈伟,林映才,蒋宗勇. 2011
[4]动物机体中活性氧的生成与抗氧化剂的促氧化作用. 陈伟,胡友军,王丽,林映才. 2011
[5]有机碳源物对淹水土壤中氮互转化的影响. 姚丽贤,黄志武. 1997
[6]桉树皮木质素降解复合功能菌的构建及效果研究. 何慧中,孙映波,刘可星,郭小雪,黄丽丽. 2014
[7]复合菌剂与氮源对桉树皮堆肥的理化性质与微生物学特性的影响. 陈金峰,黄丽丽,何慧中,刘可星,孙映波,赵超艺,朱根发. 2015
[8]有机碳源物对淹水土壤中氮素转化的影响. 姚丽贤,黄志武,张壮塔. 1997
[9]花生种子受黄曲霉菌侵染后若干生化成份的变化及其与抗性的关系. 梁炫强,周桂元,潘瑞炽. 2001
[10]构皮荛花的化学成分研究. 谌永蕾,马青云,黄圣卓,孔凡栋,谢晴宜,华燕,赵友兴. 2017
[11]菠萝黑心病机理研究进展. 贺涵,刘传和,匡石滋,肖维强,赖多,邵雪花. 2019
[12]镉胁迫对拟南芥的毒害作用及自噬现象的观测. 高玲,张卫娜,陈文利. 2011
[13]活性氧及膜质过氧化与花生抗黄曲霉侵染的关系. 梁炫强,潘瑞炽,周桂元. 2002
[14]过氧化氢调控菜心采后木质化的机理初探. 王玲,陈锐雯,陈敏惠,叶明强,陈飞平,戚英伟,罗政,戴凡炜,吴继军,袁兆飞,陈于陇. 2022
[15]大豆异黄酮抵抗体外培养猪脂肪细胞氧化损伤的作用. 蒋宗勇,周桂莲,林映才,韩立明,蒋守群,马现永. 2010
[16]蜜柚果肉膳食多酚的结构鉴定及抗氧化机理. 李汀,邹波,吴继军,徐玉娟,余元善,李璐,傅曼琴,程丽娜. 2021
[17]一些抗氧化剂的抗/促氧化作用及其机制. 陈伟,林映才,马现永,蒋宗勇. 2012
[18]应用激光共聚焦显微技术检测镉对植物根系生长的影响. 张卫娜,陈中健,吴秀菊,朱翠,李秀梅,梁锐,陈庄. 2016
[19]大豆种子的生活力及萌发特性研究. 陈兵先,张琪,戴彰言,刘军. 2022
[20]人工气候室条件下番茄对弱光的形态学和生理学响应. 徐伟杰,胡英雪,宫超,孙保娟,衡周,李涛. 2024
作者其他论文 更多>>
-
常温下不同包装方式对甘薯抑芽作用及品质的影响
作者:蒋汉蓉;贺立红;王玲;戴凡炜;陈敏惠;陈于陇
关键词:甘薯;芽抑制;包装;采后品质
-
自发气调包装对鲜食竹笋采后贮藏品质和木质化的影响
作者:罗政;傅红光;戴凡炜;王玲;陈飞平;叶明强;戚英伟;陈于陇
关键词:竹笋;气调包装;真空包装;木质化;无氧呼吸;褐变
-
高能电子束辐照脆肉鲩鱼片的贮藏品质分析
作者:陈敏惠;陈于陇;李佳鸿;陈飞平;叶明强;王玲;戚英伟;罗政;戴凡炜
关键词:电子束辐照;辐照剂量;脆肉鲩;品质;货架期
-
抗青枯病桑树新品种粤桑110的选育
作者:戴凡炜;王振江;罗国庆;唐翠明
关键词:抗青枯病;杂交桑;粤桑110
-
青枯菌诱导的桑树根部酵母双杂交文库构建和MaTGA1互作蛋白的筛选及鉴定
作者:戴凡炜;王振江;罗国庆;钟建武;李智毅;唐翠明
关键词:桑树;青枯病;MaTGA1;酵母双杂交;互作蛋白
-
LED蓝色光照结合气调包装不同品种荔枝采后品质的比较
作者:蒋汉蓉;陈于陇;陈飞平;周子康;张嘉骏;罗政
关键词:蓝光;荔枝;气调包装;采后品质
-
自发气调包装对芥蓝采后叶绿素降解及品质保持的影响
作者:王玲;戴凡炜;吴继军;叶明强;陈飞平;戚英伟;罗政;陈敏惠;陈于陇
关键词:芥蓝;自发气调包装;叶绿素降解;酶活性;基因表达