文献类型： 中文期刊
作者： 陈丽敏 1 ; 郜海燕 2 ; 陈杭君 2 ; 房祥军 2 ; 穆宏磊 2 ; 刘大群 2 ;
作者机构： 1.安徽农业大学茶与食品科技学院
2.浙江省农业科学院食品科学研究所
关键词： 山核桃油;尿素包合;亚油酸
期刊名称： 浙江农业学报
ISSN： 1004-1524
年卷期： 2013 年 25 卷 02 期
页码： 347-353
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 为优化尿素包合纯化山核桃油中亚油酸的工艺,采用单因素和正交试验,研究了尿素包合反应中温度、时间、脂肪酸/尿素、甲醇/尿素等因素对亚油酸纯度及得率的影响。结果表明:在m(脂肪酸)/m(尿素)为0.3,V(甲醇)/m(尿素)为2.5,包合温度为-5℃,包合时间为24 h的优化条件下,山核桃油中亚油酸的含量由23.80%提高到80.73%。
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