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不同成熟度桑葚果实和叶片的多酚、黄酮和抗氧化性研究(英文)

文献类型： 中文期刊

作者： 张秀梅 1 ; 刘玉革 1 ; 朱祝英 1 ; 杜丽清 1 ; 李苗苗 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所·农业部热带果树生物学重点实验室

关键词： 桑葚;多酚;黄酮;抗氧化;叶片

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2014 年 04 期

页码： 660-666

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】明确桑葚果实和叶片的抗氧化活性。【方法】以不同成熟度的红桑葚(Morus rubra)果实和叶子为材料,研究其提取物的多酚、黄酮和抗氧化活性差异。【结果】成熟叶片中的多酚和黄酮含量最高,接下来依次是嫩叶、黑色果和红色果。通过DPPH、FRAP和SRSA方法,测定的抗氧化能力从低到高的顺序依次是黑色果、红色果、嫩叶和成熟叶。清除ABTS自由基的能力从高到低依次是成熟叶、嫩叶、黑色果和红色果。表明在DPPH、FRAP和SRSA分析体系里,提取物中花青素的含量起着主要的抗氧化作用,而在ABTS体系里,抗氧化活性主要与多酚和黄酮含量和种类有关。【结论】桑葚的果实和叶片是很好的天然抗氧化物质,尤其是果实。

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