文献类型： 中文期刊

作者： 孟繁磊 ¹ ; 牛红红 ² ; 何智勇 ² ; 张振都 ² ; 蔡红梅 ² ; 宋志峰 ³ ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全风险评估实验室

2.;吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全风险评估实验室

3.;吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全风险评估实验室;

关键词： 超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法;小麦;真菌毒素

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2018 年 01 期

页码： 149-153

收录情况： 北大核心

摘要： 建立了小麦中黄曲霉毒素B_1、黄曲霉毒素B_2、黄曲霉毒素G_1、黄曲霉毒素G_2、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、雪腐镰刀菌烯醇、3-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇、脱氧雪腐镰刀菌烯醇-3-葡萄糖苷、15-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇和玉米赤霉烯酮等10种真菌毒素的超高液相色谱-三重四级杆串联质谱法检测的方法。小麦样品经乙腈-水-乙酸溶液震荡超声提取后,采用多功能净化柱净化。待测物经Kinetex SB-C_(18)色谱柱分离,甲醇-0.1%甲酸为流动相,梯度洗脱,正负模式同时扫描,三重串联四级杆质谱多反应离子监测(MRM)方式检测,基质标准校正,外标法定量。结果表明,在一定的浓度范围内,10种真菌毒素线性关系良好,相关系数均大于0.999,方法的检出限为0.015~1μg/kg,空白样品中添加高中低不同浓度的真菌毒素的回收率为65.12%~89.16%,RSD%(n=6)在4.26%~9.46%之间。该方法分析速度快、重复性好、灵敏度高,适合小麦中多种真菌毒素的高灵敏度快速测定。