文献类型： 中文期刊
作者： 黄铮 1 ; 赵瑛 2 ; 葛霞 3 ; 李洋 4 ;
作者机构： 1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
2.甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心
3.甘肃省农业科学院生物技术研究所
4.兰州大学生命科学学院
关键词： 淀粉;液化;工艺条件
期刊名称： 农产品加工
ISSN： 1671-9646
年卷期： 2009 年 09 期
页码： 67-68
摘要： 以马铃薯淀粉为原料,通过淀粉液化摇瓶实验及发酵罐试验,确定了不同条件下淀粉液化处理的工艺参数,旨在提高淀粉液化效率及设备利用率。
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